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猴头菇的做法之猴头菇丸子汤

2019/06/08 来源:乐山信息港

导读

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猴头菇是我国的食用、药用真菌,素称蘑菇,它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜。现在就来学下猴头菇丸子汤的做法。

猴头菇丸子汤

材料

原料:干猴头2个、肉馅2两、

调料:盐、耗油、葱、姜

做法

1. 将猴头菇用温水泡软(泡一晚)。

2. 猴头菇挤干水,去根蒂,切成片。

3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内,放入猴头菇炖20分钟

4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止

5. 猴头菇炖好后要用小火,将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

6. 锅内加一勺蚝油,少量食盐烧开,放葱花或香菜就可以了。

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