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新课题网红如何变常红

2019/05/10 来源:乐山信息港

导读

如何与互联擦出共赢的火花?围绕上海和互联两大关键词,在昨天由上海报业集团主办、晨报周到承办的主题沙龙上,预会专家就新势力:

如何与互联擦出共赢的火花?围绕上海和互联两大关键词,在昨天由上海报业集团主办、晨报周到承办的主题沙龙上,预会专家就新势力:上海+互联的新路径展开探讨。

叫外卖为啥要叫5公里外的

互联等新型传播媒介的出现,以渠道创新方式为发展插上翅膀,也让其飞入更多寻常百姓家。

上海市商务委市场体系建设处处长周岚指出,去年,在互联平台上成交的生意,配送距离近一笔定单只有不到50米,小于200米的配送订单增长量超过76%,大于5千米的定单则增长大约248%,为什么要叫5公里之外的外卖?因为消费者不肯将就很多就在5公里外,人们就好这一口。

找到认知落差,年轻人才会不嫌老

2016年清明节前夕,杏花楼推出新品咸蛋黄肉松青团,一夜爆红,引得市民大排长龙。这款红产品的成功,开启了争相创新的新篇章。

数据显示,经商务部认定的上海中华共有180家,占全国的16%,居各省区市;如何将红做成常红,如今已是创新之路上必须破解的关键课题。上海财经大学电子商务研究所履行所长崔丽丽研究员认为,不能仅仅在传统技艺历史悠久海派文化上做文章这些是大众熟习的、广泛具备的特征,而应当认知自身特质与现今消费者需求之间的落差,并且通过创新实现自我提升,才能破除年轻人对于老了的认知误区。

不过,饿了么口碑联合上海财大电子商务研究所共同发布的《上海餐饮IN指数报告》也提示这样一个事实:对于,尤其是餐饮,好吃好用才是品牌核心竞争力,离开品质,就只能称之为搞怪而非创新。

出新品,就是互联爱好的话题

新雅粤菜馆早于2013年便萌发了拥抱互联的想法。在其营销策划部副总监毛勇看来,很多人习惯于把互联标签化,认为商家和平台之间是甲方和乙方的关系,但其实双方的合作更应该是融合。

一样较早入驻互联平台的,还有杏花楼。数据显示,2017年杏花楼天猫店全年交易额已经达到6000万元。杏花楼电商部总经理张晓鸣认为,互联需要话题,对而言,新产品就是话题,由此切入,能让更多人知道这一品牌的存在。

互联在为注入新动力的同时,也要直面问题和挑战。南翔小笼制作技艺第六代非遗传承人游玉敏坦言,外送和零售业都属于互联时代的产物,但从手艺角度讲,小笼包外送很容易影响产品质量通常消费者拿到外卖的时候,已尝不到堂吃那般的美味。

毛勇还进一步提出关于产品的包装问题。他留意到,很多外卖连锁品牌的包装盒都十分精美,为此他建议,也可以通过互联平台用包装讲好自己的故事在消费者尝到美味之前,先用视觉喂饱他们。

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