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豆腐吃太多好不好?吃太多豆腐会不会有害健康?[图]

2019/10/13 来源:乐山信息港

导读

豆腐是一种物美价廉的食物,很多人爱吃,并且豆腐的营养价值也很高,里面富含蛋白质。但有中医专家表明豆腐虽好,但不能多吃。特别是喜欢吃豆腐的人要

豆腐是一种物美价廉的食物,很多人爱吃,并且豆腐的营养价值也很高,里面富含蛋白质。但有中医专家表明豆腐虽好,但不能多吃。特别是喜欢吃豆腐的人要注意了,千万不能多吃豆腐,吃太多豆腐会危害我们的健康。下面,具体给大家介绍多吃豆腐有哪些危害。

1、多吃豆腐的坏处

1、促使动脉硬化形成。美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

2、导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

3、促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食豆腐易导致痛风发作,故痛风病患者要少食。

4、引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

5、加重肾脏负担。在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

所以说,豆腐虽然好吃、有营养,但也不能多吃哦。其实,任何一种健康食材,只有你适量食用,才能得到养生保健的好效果。即使豆腐再好吃,我们也不能大量食用哦。每一种健康食材都适量吃些,身体素质自然会变好。

2、健康豆腐的吃法

营养吃法名,冻豆腐,常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后,组织间的水分冻结形成冰,这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大,从而更有利于人体的消化吸收。而且,冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单,把切好的豆腐凉水下锅,加适量盐,待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出,过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。

营养吃法第二名,拌豆腐,如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐简单的烹调方式,对其中营养素的影响也小,且不会引入过多的油脂。需要提醒的是,豆腐比较容易变质,买回家后先彻底加热,拌时要少加盐。

营养吃法第三名,烧、炖、煮豆腐,如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家常用的烹调方法,此过程中,豆腐本身的营养损失较小,且跟其他食物搭配,营养素利用也更全面合理,但烹调中容易引入过多的油盐,从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外,还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物,可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补,使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜,可以补充更加丰富的维生素。

营养吃法第四名,煎、炸豆腐,如千页豆腐等。煎炸之后,豆腐表面微黄,口感香脆浓郁,特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高,而且煎炸时温度往往过高,豆腐的营养损失也严重,甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式,若实在要用,要控制好用油量、油温和加热时间。

除此之外,把豆腐做成腐乳也是一种非常健康的吃法,因为豆腐发酵后,部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽,并且产生更多的B族维生素,钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。但自己在家制作容易染上杂菌,可能带来食品安全隐患,建议选购正规厂家生产的产品。

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